板栗酱的做法,紫薯山药糕的做法冠亚体育娱乐

 快手菜     |      2020-01-07 00:31

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一、蛋黄栗子卷 原料:栗子泥[注1]150 g,鸭蛋黄6只,面粉100 g,鸡蛋清6个,白糖100 g,可可粉糖酱20 g,化黄油适量。

蒜泥白肉

1张图片

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制法:1.将鸭蛋黄放入盘中,封严保鲜膜蒸至鸭蛋黄出油,取出稍晾后压成茸泥状,然后加入白糖和面粉混合在一起,再搅拌均匀;取鸡蛋清打成蛋泡糊,加入鸭蛋黄混合料中,搅拌均匀。

食材:

食材明细

“蒸熟的紫薯和山药口感软糯,添加了糖水和牛奶之后变得更加香甜和绵密,小编在压模具的时候就忍不住吃了好几个,好吃的简直要飞起(其实是压失败的,太难看被我消灭证据了)。
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2.取烤盘一个,涂抹上一层化黄油,撒上少许面粉,倒入拌好的鸭蛋黄糖糊,并用刮板刮成约2 cm厚,然后入烤箱内烤熟成糕。

五花肉 料酒 花椒 姜 盐 小米椒 蒜 生抽 白糖 油泼辣子

主料

食材明细

3.将烤好的鸭蛋黄糖糕取出,铺平趁热涂上一层栗子泥,然后卷成卷,再浇上可可粉糖酱[注2]即可。

做法:

  • 板栗适量

主料

特点:松软适口,香甜纯正。 注1:栗子泥是将栗子剥皮,倒入加有白糖和牛奶的锅中煮至酥软,然后捞出碾压成泥状,加入少许鲜奶油即成。

1. 做一锅水,将五花肉冷水下锅,放入姜片和花椒,加入一些料酒。大火煮开后,盖上锅盖,转中火将五花肉煮熟后盛出,把煮熟的五花肉切成片。

辅料

  • 紫薯3个
  • 山药2根
  • 白糖适量

注2:可可粉糖浆是将可可粉加少许葡萄酒和白糖熬化即成。

2. 在一个碗中放入适量的蒜末、小米椒、盐、生抽、白糖、油泼辣子,然后搅拌均匀。把五花肉放入酱汁中,撒一些白芝麻和葱花。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上即可。

  • 蜂蜜适量
  • 白糖适量
  • 牛奶适量
  • 食用油适量

辅料

二、桔香栗子条 原料:板栗450 g,桔子香精3滴,白糖200 g,牛奶350 g,朱古力豆碎末20 g。

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  • 食用油适量
  • 蜂蜜适量

制法:1.将栗子剥皮,入锅中煮熟,然后捞出碾压成碎末,然后与白糖、牛奶、桔子香精一同煮沸,小火熬至浓稠后,倒入不锈钢平盘内,离火晾凉,移入冷藏内冷却片刻。2.将冷却后的栗子泥用刀改切成4.5 cm长的条,再滚上朱古力豆碎末即成。 特点:香甜绵软,滋味悠长。

麻酱豇豆

  • 甜香口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

三、咖啡栗子球 原料:板栗350 g,绵白糖200 g,白砂糖50 g,咖啡糖浆[注]适量。 制法:1.将板栗剥皮,煮成熟,捞出晾凉后待用。2.净锅置火上,放入绵白糖小火熬化,待能拔出糖丝时,倒入栗子肉,蘸匀,使每个栗子肉裹上一层糖浆,然后取出再滚蘸上一层糖浆,晾干后浇上咖啡糖浆即成。 特点:色泽美观,香甜味长。 注:咖啡糖浆是将咖啡放入葡萄酒和白糖熬化而成。

食材:

板栗酱的做法步骤

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

四、桂花栗子羹 原料:板栗250 g,蜜饯青梅二颗,玫瑰花2瓣,干藕粉30 g,白糖150 g,糖桂花5 g。 制法:1.将板栗肉洗净,切成薄片,放入锅内煮熟。2.净锅置火上,注入适量清水,烧沸,倒入栗子片和白糖,继续烧沸,撇去浮沫;另把干藕粉用清水调匀,慢慢淋入锅内调成羹,盛入荷叶大碗中;青梅切薄片撒在羹面上,再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。 特点:栗肉脆嫩,清甜适口,桂花芳香。

豇豆 盐 食用油 蒜 生抽 醋 白糖 芝麻酱 香油

  • 冠亚体育娱乐 41板栗洗净煮熟。
  • 冠亚体育娱乐 52煮熟的板栗去皮。
  • 冠亚体育娱乐 63板栗放入料理机加蜂蜜,白糖,牛奶。
  • 冠亚体育娱乐 74打成泥。
  • 冠亚体育娱乐 85锅中加入食用油烧热。
  • 冠亚体育娱乐 96倒入板栗泥。
  • 冠亚体育娱乐 107小火不停搅拌炒制收干水分。
  • 冠亚体育娱乐 118出锅了。

紫薯山药糕的做法步骤

五、板栗猪肉排 原料:板栗350 g,猪肉排200 g,葱头100 g,酱油10 g,白糖5 g,姜10 g,味精少许,料酒10 g,色拉油500 g(约耗50 g)。 制法:1.鲜栗子用刀切一口子,入水锅汆烫,捞出剥去外壳,猪肉排洗净改切成块,洋葱头洗净切丝,姜切片。

做法:

  • 冠亚体育娱乐 121紫薯和山药上锅蒸30分钟
  • 冠亚体育娱乐 132蒸好的紫薯和山药去皮碾成泥
  • 冠亚体育娱乐 143在紫薯泥中加入糖水,搅拌均匀
  • 冠亚体育娱乐 154在山药泥中加入牛奶搅拌均匀
  • 冠亚体育娱乐 165将紫薯泥和山药泥分层填入模具中
  • 冠亚体育娱乐 176将模具中的紫薯山药压出即可

2.炒锅置于火上,下油烧至六七成热,肉排抹一下酱油入锅稍炸捞出沥油;锅底留油,烧热下入洋葱丝,姜片煸炒出香味,再下入肉排,烹料酒,加酱油,白糖及适量的清水,大火烧开,转中小火焖制,待肉排刚刚断生,下入栗子同烧,烧至肉排上色,成熟,栗子入味,加味精,大火收干卤汁即可装盘。 特点:色泽金红,咸鲜微甜,栗糯肉香。

1. 将豇豆洗净,切成小段。做一锅开水,放入豇豆,加入少许的盐和食用油,煮熟后捞出。

小窍门1.紫薯泥和山药泥不要做的太稀
2.模具上可以适量刷一些食用油
3.压出糕点后可凭个人口味适量淋上蜂蜜

2. 在一个碗中放入适量的蒜末、生抽、醋、白糖、芝麻酱、清水、香油,搅拌均匀。将煮好的豇豆放入调料汁中,搅拌均匀即可。

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蓝莓山药

食材:

山药 盐 牛奶 蓝莓酱

做法:

1. 将山药去皮,切成小块放在碗中,最好戴上一次性手套处理山药,防痒。将山药放入锅中,开大火,隔水蒸熟。

  1. 在蒸熟的山药中放入少许的盐,适量的牛奶,然后碾压成山药泥。

3. 将山药泥装入裱花袋中,前端剪开一个小口,挤在一个盘子中,淋上蓝莓酱即可。

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糖醋萝卜

食材:

樱桃萝卜 盐 白糖 白醋

做法:

1. 将樱桃萝卜洗净后,用厨房纸擦干,切成蓑衣刀。将一双筷子放在案板上,中间放一个樱桃萝卜,然后架着筷子将樱桃萝卜切成不断的片,正反面都切一遍,切好后就是蓑衣状了,每个樱桃萝卜都这样切。

2. 在切好的樱桃萝卜中,放入适量的盐、白糖、白醋,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏隔夜即可。