香煎椒盐豆腐的做法,比吃肉还爽

 快手菜     |      2020-01-07 00:31

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美味鱼尾

1,香菇葱香鲫鱼

第1款:肉碎蒸豆腐

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主料:嫩豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个

食材明细

材料:草鱼尾一条,卤水豆腐1块(相对于石膏豆腐而言),蒜,姜,生抽,糖,胡椒粉,孜然粉,猪板油(猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色),豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

食材;鲫鱼、香菇、火腿、香葱、大蒜、姜、料酒、郫县豆瓣、酱油、花生油

配料:油2汤匙,生抽2汤匙,少许豆瓣酱,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙

主料

做法

做法

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  • 卤水豆腐1块

1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。

1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,加入姜,适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花,红油豆瓣剁细,生姜和大蒜切成沫。

肉碎蒸豆腐做法:

辅料

2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉,比例为淀粉:水1:3

2、火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油,油烧熟后,入生姜大蒜沫炒香。

1.豆腐切小块,排入蒸碗中。

  • 椒盐适量
  • 辣椒面适量
  • 香葱适量

3、厚底的平底锅放入猪板油,把鱼尾巴放入锅里。

3、把火腿香菇丁倒入,加入红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘,撒上葱花即可。

2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐(通常把豆腐放到手上,就可以切块了)

2,红烧大虾

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末,上锅蒸,水开后10分钟。

  • 麻辣口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5、中火煎鱼尾和豆腐,等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

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4.取出撒香葱,撒香菜更好。

香煎椒盐豆腐的做法步骤

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面,撒上一些胡椒粉和孜然粉。

食材:大虾,糖,鸡汤,醋,酱油,盐,味精,烧酒,洋葱,生姜,猪油。

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  • 图片 71卤水豆腐一块。椒盐,辣椒面适量。我用了些白胡椒粉。
  • 图片 82豆腐切块。大碗加一勺盐,倒入清水浸泡10分钟除腥文味儿。
  • 图片 93豆腐捞出后放在厨房纸,晾干水分。平底锅预热倒入适量油,放入豆腐,两面煎微黄,依各人口味儿撒入适量椒盐,辣椒面。,继续煎至两面焦黄即可。
  • 图片 104出锅装盘撒入香葱粒。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

标签

肉碎蒸豆腐第2款:麻婆豆腐食材:

8、最后倒入淀粉水,等汁收浓就可以出锅。

  • 美食

豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉

柠香烤鸡块

做法

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1,将虾头沙包取出,取出虾肠,离开皮肤,用水冲洗。

麻婆豆腐步骤:

用料:

2,葱,姜切成片。

1.炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用

鸡肉400克,海盐适量,黑胡椒粉适量,柠檬半个,洋葱适量。

3,加入猪油

2.炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味

做法:鸡块洗净,用厨房纸巾吸干水分;两面均匀的抹上盐和胡椒粉;腌制15分钟。烧热不粘平底锅,直接放入鸡块煎制,先煎带皮的一面。当鸡皮煎至金黄,利用鸡皮出的油煎另一面,取一烤盘,喷上一层食用油,将已煎好的鸡块,有皮面朝上,铺上切好的洋葱快;再撒上胡椒粉。送进375华氏度的烤箱烤制15分钟。装盘,撒上香菜就可以享用了。

4,镬,大火80%火,放入虾仁煎至热50%,取出。

3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟

香葱椒盐糯米粿

5,拌入剩余油50克,加入葱、姜、炒香,再加入鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、酒、味精和大虾,轻轻五分钟,捞出大虾,整齐地放进盘内,然后浇汁在虾顶上。

4.将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁起锅撒上葱花和花椒粉即可

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3,丝瓜炒鸡蛋

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用料:

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麻婆豆腐

糯米粿2个,香葱适量,椒盐适量。

食材:丝瓜 鸡蛋,油,盐,料酒,葱花。

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做法:食材:糯米粿,香葱,椒盐,将糯米粿放在案板上切开。取平底锅置火上倒油烧热,下入糯米粿两面煎一下。接着,加点椒盐翻炒一下,然后,搁入香葱,即成。

做法

麻婆豆腐第3款:蛋黄豆腐/黄金脆皮豆腐制作材料:

桂花糖年糕

1、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

主料:豆腐250克 辅料:咸鸭蛋2个 调料:葱1根,盐适量

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2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。

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用料:

3、猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

蛋黄豆腐步骤:

年糕150g,油适量,白砂糖适量,桂花适量,水适量。

4、猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

1、豆腐切丁,咸蛋黄碾成泥,葱切碎。

做法:准备材料,把年糕两面煎金黄放着备用。锅里倒入白砂糖,适量的水。加入适量的桂花煮一会。糖浆相对浓稠把年糕倒进去煮一会就行了。

4,孜然椒盐小土豆

2、在沸水锅中放入盐、豆腐,煮约一分钟。

虾仁炒青椒

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3、捞出沥干水分后装盘

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食材:小土豆、孜然、蒜头、小米椒、青椒、辣椒面、味椒盐、油;

4、锅中放油烧至温热,改小火下蛋黄泥不断翻炒。

食材:虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉

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5、蛋黄炒成泡沫形状时放适量盐铲匀后,起蛋黄烧到豆腐上。

做法:

  • 美食

6、撒上葱碎后即可上桌。

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末,青椒切斜片。

做法

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2.热锅放入青椒,蒜,盐,将青椒炒至断生了,出锅。将锅洗净,热锅放油,油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀,放入少量的水出锅

1,小土豆洗干净备用,同时备好其他配料;小土豆带皮入水煮熟;

蛋黄豆腐第4款:糖醋豆腐

荷兰豆炒五花肉

2,不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了;

材料:

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3,煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了;

豆腐300克,鸡蛋3个,干豆粉适量,淀粉适量

材料: 荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、生粉 适量;

4,把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系;

调料:

做法:1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末;

5,锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆;

食用油500克,番茄酱1大匙,白糖1大匙,红醋1/3大匙,白醋1/3大匙

2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟;

6,小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用;

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3.取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅

7,洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎;

糖醋豆腐做法:

轻松一刻

8,放入孜然,炒香;再放小土豆重新翻炒;翻炒均匀后放入辣椒面;

1.将豆腐切成方块

家里养了几条白色的热带鱼,今天回家后发现鱼缸里都变红色的了,几只鱼翻着肚皮,在里面仰泳,女儿在一旁歪着脑袋认真的观察。我问她都做了什么?女儿骄傲的说到:“爸爸,我看同学家鱼缸里的鱼都是红色的,我就把你的红酒给倒进去了,给它们染一下色。”我也是醉了……

9,再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加;

2.把鸡蛋清打成泡沫,加入豆腐块和干豆粉

10,调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可;

3.往锅中倒入油烧至五成热时,逐步放入豆腐块,待炸至金黄色后,捞起备用

5,风味茄子

4.锅中留少许油,倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋,加入水淀粉勾芡,淋于豆腐上即可

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食材;茄子,生粉,蒜,酱油,醋,糖,盐。

糖醋豆腐第5款:椒盐煎豆腐

做法

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1、茄子切成细长条,茄条蘸下水然后拍上生粉,锅内放油,油七分热时下茄条。

椒盐煎豆腐做法:

2、炸到发黄捞出,然后复炸,这样可以使得茄子酥脆,蒜切碎,糖两勺,醋两勺,适量盐调好。

1.豆腐冲洗一下切厚片,葱洗净去须,切段

3、锅热后放入调好的芡汁,多熬会,熬到糖变粘稠,下炸好的茄条,快速翻炒,挂上浆即可。

2.热锅,倒入食用油,下豆腐中火煎片刻

6,咸蛋黄豆腐

3.煎成两面焦黄色,撒下葱段,遮上锅盖焗1分钟

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4.调入鸡粉、椒盐粉,翻炒均匀食材即可铲起

食材:豆腐、香葱、姜、彩椒、咸鸭蛋、盐、胡椒粉、香油

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做法,

椒盐煎豆腐第6款:肉酿豆腐食材:

1,将豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟

木耳,红绿菜椒,猪肉,料酒,盐,蛋液,豆腐,花生油,姜末,香葱末,水淀粉等。

2,香葱、姜、彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁

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3,锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香

肉酿豆腐步骤:

4,倒入咸蛋黄炒一下,再倒入高汤烧开

1. 木耳、红绿菜椒切碎,拌入猪肉馅,调入料酒、盐,倒入蛋液,顺时针搅打上劲。

5,倒入豆腐块,调少许盐,改至中小火烧至入味

2. 豆腐切成厚约2厘米、长约4厘米、宽约3厘米的块,用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中。

6,调少许白胡椒粉提味,撒彩椒碎丁、香葱碎,淋少许香油

3. 中火加热炒锅中的油至7成热,放入豆腐两面煎黄(先煎露出肉馅的一面),捞出滤油备用。

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4. 锅里留少量余油,下入姜末爆香,加入少量的水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油焖煮3分钟,最后撒入香葱末,用水淀粉勾芡即可。

  • 美食

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肉酿豆腐

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肉酿豆腐

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