薄饼的做法及改良薄饼的做法3种,美食食谱

 快手菜     |      2020-01-07 08:10

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牛奶年糕

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1张图片

图片 2

现在大家都越来越爱吃面包,对面包口感上的要求也越来越高,特别是面包要软,要细腻,那面包怎样吃才好吃呢?并不是说面粉加的越多,面包就越好吃,很多时候大家会在面包里面加入鸡蛋和牛奶,使面包的质地更加细腻,入口会更加的软更加细腻,不会让人觉得非常的干、硬、噎人,这样才更好吃。

薄饼是中国饮食常见的一种面食。而这种食物的包容性极强,可以自己当主食又可以卷菜卷肉,最常见的就是“大饼卷一切”,所谓的大饼就是薄饼的进化。而薄饼最为经典的存在就是搭配烤鸭的春饼了,老幼皆宜驰名中外啊!下面就介绍一下薄饼的基础做法及改良款的薄饼。

“面包也可以不用烤箱。一样味道美美的。”

用料

好吃的面包不费面粉?这样子做哦

薄饼的做法及改良薄饼的做法3种

食材明细

牛奶;年糕;蜂蜜

1.家中也可做的全麦面包

一、基础薄饼

主料

做法

首先要准备适量的高筋面粉、全麦面粉、白砂糖、盐、酵母、水和橄榄油。将橄榄油以外的所有材料揉成面团,最后,再加入橄榄油,慢慢的揉成薄膜状,让其发酵到原来的两倍大左右,再用保鲜膜包住,让它松弛15分钟,之后用擀面杖将面团擀开,再滚圆几次,使面包更加的有筋道,然后再让它进行发酵,等发酵完成后在面包的顶部划上几刀撒上一层面粉,放入烤箱中,烤箱预热180度,烤上35到40分钟即可。

食材用料:

  • 面粉适量
  • 鸡蛋适量
  • 牛奶适量

锅中放入清水,倒入年糕,煮至年糕软糯,捞出沥干水分

2.电饭锅做面包

1、玉米淀粉 5g

辅料

将沥干水分的年糕放入牛奶中加热几分钟关火

先打入几颗鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离开,再打蛋清的时候加入一点点盐和白糖,顺着一个方向不停的打至成奶油的样子,大概需要25分钟,在蛋黄里面加少许的糖和少许的面粉,还有牛奶,牛奶可以多加一点,这样做出来的面包口感更加的细腻,将它搅拌均匀,加入奶油状的蛋清中搅拌,在电饭锅中倒入少许的油,使锅底和锅边都均匀的沾满油,按下煮饭键,预热之后将蛋糕糊倒入电饭锅中震荡几下,这样做是为了让气泡震出来,等待两分钟后,如果电饭锅跳到保温档,让它闷上20分钟,再按下煮饭键,大约20分钟后就完成了。

2、普通面粉 100g

  • 发酵粉适量
  • 豆沙馅适量
  • 适量

放入适量蜂蜜,搅拌均匀即可

其实做面包并不是一件很难的事情,在家中哪怕没有烤箱也可以完成。而且我们会在过程中发现,并不是面粉放的多就更好吃,面粉多只是说做出来的面包大,多,并不能保证它更好吃,反之面粉加的多才会影响口感。在做面包时,鸡蛋和牛奶会起到很重要的作用,但是也要适量的加入否则也会适得其反哦。所以说好吃的面包是不费面粉的。

3、食用油

花生酱西多士

4、适量温水 40ml

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

图片 3

5、开水 40ml

电饭锅面包的做法步骤

用料

二、基础薄饼

  • 图片 41面粉。加鸡蛋。加牛奶加发酵粉。一起搅拌雪花样。然后用手和面。
  • 图片 52发酵到两倍大。放在案板上。和成光滑的面团。
  • 图片 63然后拿一个按成饼,把豆沙包进去。收好口。又按成饼。
  • 图片 74然后擀成椭圆形。
  • 图片 85然后卷起来。放好。
  • 图片 96然后电饭锅里刷油。下入豆沙包。这里需要过来十来分钟才开始按。
  • 图片 107然后按煮饭。这里需要按两次。第一次跳了后等二十分钟再去第二次。
  • 图片 118金黄金黄的。脆脆的。
  • 图片 129上面这层特别的松软。

吐司两片;颗粒型花生酱适量;鸡蛋一颗;牛奶和鸡蛋同量;盐适量;砂糖适量

制作方法:

做法

1、面粉100g(可2次烙6张薄饼)

1.吐司两片抹上花生酱(我超爱颗粒型花生酱,抹超多的!!),对角切开成三角形;

2、加玉米淀粉5g,拌匀

2.鸡蛋牛奶盐糖混合,放入吐司每面浸泡2分钟;

3、一半用开水40ml和面,一半用温水40ml和面,揉至表面光滑。

3.热锅放一小块黄油摇匀,放入吐司煎至金黄即可食用!

4、拉长条,等分6个剂子

我还配了枫糖浆~``美味极了~~`

5、3个饼稍微擀开,表面刷油

好吃易做

6、3张饼撂一起

图片 13

7、正反双面把饼擀圆擀大

用料

8、平底锅温热,放少量油转动锅让油匀满锅底,把饼放入调成小火

饼子所需食材:面粉、热水、凉水;调料:海天拌饭酱、食用油、花椒粉、葱花

9、等饼看起来变色,翻面烙制,看到饼有蓬松分层掀起,即可取出。

做法

10、晾一分钟,分层拨开装盘

1/2量的面粉中先倒入一些开水,快速搅匀。

11、看起来很透明,中间层最透明

再在剩下的面粉中倒入适量凉水。

12、折叠装盘,可卷各种菜吃

搅拌成雪花片状。

三、改良薄饼-炼乳鸡蛋薄饼

将所有面粉揉在一起,盖上饧15分钟。

(一)主料:鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

然后反复揉匀。

(二)制作步骤:

擀成稍薄的大面皮,淋上一些食用油。

1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。

捏着四个角分别向中央蘸几下,油就均匀分布在面皮上了。

2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

再洒一些花椒粉。

3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;

卷起。

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

再沿长轴卷。

四、改良薄饼-菠菜蛋薄饼:

卷成饼状,压扁。

(一)主料:菠菜600克、鸡蛋3个、面粉200克

擀开。

(二)辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量

锅里放入少许油,将饼搁入,受热鼓包后。

(三)做法:

翻面,注意小火,不要烙糊了,烙至两面金黄。

1、菠菜洗净焯水,焯水后的菠菜没有多少。

挖一勺海天拌饭酱,抹在饼的表面。

2、切碎收在大碗里。

撒上一些熟芝麻和葱花。

3、打入3个鸡蛋,放适量的盐。

香酥诱人的就可以出锅了!

4、放少许的胡椒粉,拌匀。

早餐鸡蛋煎饼

5、倒入面粉,搅拌均匀。

图片 14

6、最后搅成的面糊是半流动的,太干适当的加点水。

用料

7、电饼铛预热后,两面刷少许的油。

面粉;鸡蛋;生粉;葱;火腿肠;盐

8、舀入面糊,一勺一个饼,勺子是电饭锅里的,盖好电饼铛的盖子,按大饼的按键,提示音响起,开盖翻面。

做法

9、盖好盖子停1-2分钟,取出即可。

葱切葱花

五、改良薄饼-香橙鸡蛋薄饼:

火腿肠切细粒

(一)功效:美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络 

生粉加到面粉里,比例自己控制就好,当然生粉就一点点啦

(二)材料:橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许

适量盐

(三)调料:糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量

加清水,拌匀,成面糊糊,这个稀点要

(四)做法:

不开火,不加油,往锅里加适量面糊糊,摊开,面糊糊很稀薄,基本上晃动锅子就可以摊开

1、橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里;

撒上葱花

2、鸡蛋打入碗中;

撒上火腿肠粒

3、打散鸡蛋,加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀;

开火,大火,面糊糊可以看到在变色哈

4、拌入鲜橙丁和青豆,拌匀;

等面糊糊一到5那个状态转小火,加鸡蛋

5、平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可。

蛋液用勺子抹开

薄饼的做法及改良薄饼的做法3种如上。薄饼已经不再是中国独有的美食了。在国外薄饼变成脆脆的茶点甜饼,还会夹有各种的果酱夹心。在日本薄饼更名为可丽饼会夹有香蕉奶肉草莓巧克力等的高热量甜食。薄饼的演变丰富了我们的餐桌。

小火,让蛋液稍稍加热,部分成型,不要全部成型

面皮也可以自然这样拿起来

就着半熟的蛋液卷起,有点烫哈,受不了的话可以关火做这一步

卷好

卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄,自己喜欢的感觉就好哈

做好的煎饼卷,吃的时候可以切块

精简版—人份早餐

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用料

鸡蛋2个;香肠2根;吐司2片;黄油若干;黑胡椒及调料等

做法

书一览

材料一览

吐司常规烤箱加热烤(按自家烤箱定时间,我是170°大约2分钟)没预热

锅内加少量油,中火翻面煎下香肠。

位置分开些,然后分别打入鸡蛋,让香肠完好的粘着蛋液。

锅子转一下,让油充分的接触鸡蛋边缘方便最后的脱离,然后撒上黑胡椒。(不放盐了,本身肠或培根就比较咸的,若用无味的肉类那适量撒点盐)

转小火,盖上锅盖(这一步其实就是做出漂亮太阳蛋的秘诀,用余温焖一下蛋黄不会完全凝固,蛋白却可以全熟)书内还加水,然后盖锅盖,我一向的习惯就是这样但不加水,大家都可以试试。

这时候吐司也好了

拿出刷好黄油,我是一大块就直接切小丁撒上去了。回炉烤1分钟。

蛋如我上面所说的状态后就可以出锅,然后撒上喜欢的调料,我加了一点海苔和秋葵香松。

面包可以撒点白糖或者一点果酱更好吃,喜欢原味的单吃牛油味就已经大满足啦!

火速干掉,饱腹又美味,还剩一篇吐司吃不下了。。。

粢饭糕

用料

米饭;盐;小葱

做法

准备好食材。

米饭盛入小锅,加适量的水再次加热。(水不要一次加很多,如果锅子底部能明显看到水,就表示水量过多了。)

用勺子搅拌米饭,使其均匀受热并能吸收到水分,直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。如果此时米饭看起来还是干,那就继续加水。记住,水要少量多次加。

加入适量的盐和葱末

继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌,使米饭更加柔软,直到米饭有一点“烂”。(这时候的米饭不应该粒粒分明,而是看不出很明显的形状,彼此都黏在一起)

方形的容器中铺上保鲜膜

将米饭倒入其中,用勺子背面将米饭压紧、铺平。然后放入冰箱冷藏。

第二天早上将盒中米胚倒扣出。

切成你喜欢的合适的大小。

锅中倒入适量油,七八成热时放入米胚。转中火。

炸至两面金黄即可。

薄荷橄榄炸香蕉

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用料

香蕉;薄荷叶;鸡蛋;面包糠;小西红柿;黑橄榄;狼牙生菜;番茄沙司;生粉;盐;白醋

做法

香蕉去皮切小段,黑橄榄切圈,小西红柿一切为二,狼牙生菜撕成小块

香蕉拍上淀粉拖入鸡蛋液放入面包糠裹匀放入五成热的油锅中迅速炸脆身捞出

番茄沙司炒出香味加盐、白糖、白醋、调成蘸酱

狼牙生、小西红柿、橄榄配炸好的香蕉段装碗。蘸酱汁即可食用

幸福早餐日记:小狗包+日式抹茶米布丁

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用料

小狗包4枚;水果蔬菜奶昔用;牛奶奶昔用;酸奶奶昔用;香肠;鸡蛋

做法

小狗包头天晚上烤好的,用任何自己喜欢的面包配方都可以,只需要在整形的时候切割出小狗耳朵就可以了

早上起来五个2分钟:

煎香肠+煎蛋=2分钟

加热小狗包=2分钟

这两个基本可以同时进行

米布丁用的是头一天做便当的剩米饭,100G米饭+250G牛奶加热之后打碎成糊状,冰箱冷藏一夜之后配抹茶糖浆即可

打绿奶昔:这个是我家每天早上必备饮品,由各种时令新鲜水果+自制酸奶+脱脂牛奶以及最最重要的BABYSPINASH组成=2分钟

准备水果=2分钟

组装小狗包=2分钟

10分钟以内完成早餐

芝士香肠土司卷

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用料

土司;香肠;芝士;面包糠;鸡蛋

做法

准备好食材~~个人觉得那种一大排腌制的香肠会比火腿肠更好次,不过木有的话火腿肠也是极好的!(喂,你以为每个人都跟你一样嘴那么挑剔啊!)

火腿肠剥开后划一堆刀口,就像是蒸鱼在鱼肉上划刀口一样~用热水泡一分钟左右

土司切掉四周的边,用擀面杖将土司压扁(我会告诉你是我闺蜜用手掌压扁的咩-0-),因为吐司有厚度,要是不压扁卷的时候吐司很容易开裂,而且压扁后的吐司超薄超长更容易包住火腿肠~先把一片芝士片铺在正中间,再铺上火腿肠

卷起来~因为放了芝士片,芝士片有粘性所以可以将土司粘连起来

一个鸡蛋打成鸡蛋液,找浅口盘子装鸡蛋液,因为要是碗的话没法将吐司卷全裹上鸡蛋液,用浅口的盘子方便四周都裹上鸡蛋液

裹面包糠,木有面包糠可以省略步骤,但是有面包糠更香脆啊。。

小***炸至金黄色(为啥要油炸呢,因为油温高了才能将芝士片融合才会咬一口有爆浆的赶脚!!!)也可以油煎,酱紫比较省油..保持小火多煎一会儿也可以促使芝士融化

挤上番茄酱或者自己喜欢的酱料~

切开就是酱爆芝士的感觉..

心型蛋饼

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用料

鸡蛋5个;韭菜适量;精盐少许

做法

将蛋清蛋黄分离放入空器备用

分别加入少许精盐搅拌均匀

放入切好的韭菜末拌匀

将蛋黄糊倒入平底锅内摊成蛋饼

摊好的蛋饼卷成长条状

将拌好的蛋清糊摊成饼后再放入卷好的蛋黄条

将蛋清饼和蛋黄饼一起卷成条

卷好后上下再摊熟

摊好的蛋饼切一厘米宽的的均匀的小块

将蛋饼再从从间斜着切开

再取另一块蛋饼反方向切开

取两块切好的蛋饼拼成心型即可

日本关西美食—大阪烧

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用料

面粉50克;水50克;鸡蛋1个;圆白菜三四片叶子就够了;虾仁;胡萝卜;豌豆粒;玉米粒;盐;沙拉酱;木鱼花;海苔

做法

将圆白菜切丝,虾仁切段。

一个鸡蛋加水,加盐(多加点,因为后面还要加蔬菜),搅匀。

筛入面粉,搅匀至没有面粉颗粒。

将圆白菜丝、虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆倒入碗中。

搅匀之后的样子。

平底锅倒油,中小火,将混合好的面糊倒入,用平铲整理成圆的薄饼。煎上个两三分钟。

准备将大阪烧翻面,可以先将其平移到一个盘子里。

再扣上一个盘子,按住了翻个,大阪烧的底下就朝上了。

再将其平移回锅里,煎两三分钟。

煎到差不多再翻一次面,煎三分钟就差不多啦。

出锅,挤上沙拉酱,撒上木鱼花和海苔(这两样没有也能吃,就是差点风味而已),就搞定啦。

狗毛毛

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用料

米饭;海苔;芝麻;火腿肠;烤鳗【手边没有...我竟然用甜不辣代替】;肉松;蟹肉棒;黄瓜;胡萝卜;鸡蛋;沙拉酱

做法

甜不辣、蟹肉棒煮熟,黄瓜切条,火腿肠、胡萝卜切丝,肉松准备好,鸡蛋一个摊蛋皮

米饭加入白醋一勺、糖少许、芝麻少许拌匀

寿司卷帘铺一张海苔,平均铺上米饭,注意前端要留一点空白

将海苔翻转,米饭置于下方

海苔上加沙拉酱一勺抹匀

把黄瓜条、甜不辣、火腿丝、胡萝卜丝、肉松、蛋皮依次摆在海苔一端

顺寿司帘卷起

蟹肉棒撕成丝,铺在寿司上,撒芝麻,挤点海鲜酱在表面装饰和调味

切段食用

小巧豆沙包

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用料

面粉;豆沙馅;温水;发酵粉

做法

温水化开发酵粉,加入面粉和面,放在温暖的地方进行发酵。发酵完成,取出面团,揉面。这里要用力的揉啊,揉出韧性才好吃。面团揉好后,揪成饺子大小的面剂,擀薄,不要和饺子一样薄,这个皮要中间厚点,两边薄点

包入豆沙馅,包成小包子样子

将小包子倒扣,整形。放在温暖的地方醒发。醒好后,蒸锅放水,放蒸布。这个蒸布一定要充分浸透水份,不然会沾馒头哦!将小豆沙包码在锅内。锅内出热气后蒸15分钟,关火,不要开盖,闷5-10分钟之后再开盖将豆沙包取出即可。

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