你会做全麦蔓越莓奶酥包这种甜点吗,奶香莜面风车面包的做法

 快手菜     |      2020-01-07 13:02

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最近很多小伙伴跟我反应自己想动手做面包,但却因为没有烤箱或者用不好烤箱而望而止步!所以今天,就为大家分享4款做法简单又非常好吃的面包,食材家家都有,也用到不到“复杂”的烤箱,最重要的是,好吃不上火还特解馋,大人孩子吃了都说香!

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1.全麦蔓越莓奶酥包

食材明细

“那转动的风车,是多少孩子童年记忆的一个片段,耳边风车的转动声,忽快忽慢的各色风车,孩子们稚嫩的脸上挂满了满足与快乐。今天做了风车面包,重新回忆一下快乐的童年玩具吧。”

01.松软香甜的蒸面包

用料 : 面团材料:高筋面粉 180克,全麦面粉40克,牛奶85克,鸡蛋30克,30克轻奶油,30克糖,2克盐,3克酵母,18克黄油,蔓越莓蛋糕馅,40克黄油,糖粉 20克,全蛋液 10克,盐 少许,奶粉 50克,蔓越莓干 30克,全麦袋的做法:除了黄油外的蔓越莓蛋糕,所有的面团都放在面包机里,然后液体首先被释放,最后,放面粉,在面粉中挖洞,埋酵母,开始面包机和面条程序,20分钟后,加入预先切好的小块黄油,将其软化,揉至膨胀阶段,该膜不可擦太薄,可以去除基膜,并在室温下除去和发酵盖膜,发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。全麦蔓越莓奶酥包的做法 步骤1,在等待面团,制作蛋奶酥蔓越莓,软化(注,软化,不液化!好的黄油,加糖,盐,然后加入到发酵,添加两次鸡蛋,每次都要加一次制服,然后再搅拌,最后搅拌均匀。全麦包包2蔓越莓奶酥的实践步骤,加入牛奶,加入锅铲,加入蔓越莓拌匀。实践环节的全麦包3好的蛋奶酥蔓越莓蔓越莓奶油馅,冷藏和储备。全麦包包4蔓越莓奶酥的做法步骤,发酵面团挤出排气,分为六等份,地膜覆盖,室温醒发15分钟。

主料

食材明细

食材准备:普通面粉300g、牛奶180克、酵母3克、玉米油10g、鸡蛋1个、糖3克、豆沙适量、白芝麻/黑芝麻适量;

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  • 高筋粉250克
  • 全麦粉100克
  • 橄榄油20克
  • 鸡蛋一个
  • 牛奶150克
  • 60克
  • 4克
  • 酵母4克
  • 20克

主料

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2.全麦蔓越莓奶酥包

辅料

  • 面包粉110克+80克
  • 莜面25克+20克
  • 牛奶80克+25克
  • 耐高糖酵母1.5克
  • 40克
  • 鸡蛋1个
  • 1.5克
  • 黄浦20克
  • 杏仁或腰果几粒

做法步骤:

步骤5,把面团成圆的蛋糕做大,把蛋奶酥(奶酥馅馅棒可能有些,但这没关系。它可以用小勺子使用。全麦包包6蔓越莓奶酥的做法步骤,拿起边缘,把它们像糖三角形一样包装起来,然后把它们均匀地分开,先捏中间!捏!然后逐渐向外挤压。全麦包包7蔓越莓奶酥的做法步骤,紧咬嘴!捏!掐了!避免在发酵过程中蔓延,填写。全麦包包8蔓越莓奶酥的做法步骤,每包,关闭,变成锅,在中间距离分开。全麦包包9蔓越莓奶酥的实践步骤,烤箱发酵,头发要1.5倍大,取出。薄薄一层低筋面粉,用锋利的刀刃,在顶部剪下,随意切割的形状,就像你自己。我切开静脉。全麦包包10蔓越莓奶酥的做法步骤,将预热好的180度烤箱放在中间,火上方175度,烘烤18~20分钟。观察,用及时遮盖箔涂色,防止太黑或烤糊。全麦包包11蔓越莓奶酥的做法步骤,把它放在晾衣网上冷却。全麦包包12蔓越莓奶酥的做法步骤,我等不及要咬一口了,真好吃!面包里有丰富的小麦和甜味,加上蔓越莓奶酥馅的奶香酸甜,大爱!

  • 碧根果30克
  • 腰果30克
  • 杏仁30克
  • 黑芝麻15克
  • 白芝麻15克
  • 南瓜籽仁15克

1.首先将酵母用牛奶化开,加入白糖,搅匀。

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  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

2.面粉用筷子边搅边加酵母液,最后搅成絮状,揉成面团,放在容器里蒙上保鲜膜室温发酵至两倍大,面团发酵好后分次揉入玉米油,揉匀,揉好之后均匀分成6/7份。

3.全麦干果欧包

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

奶香莜面风车面包的做法步骤

3.模具刷油,面团擀成面皮,铺在模具上,涂一层豆沙盖一层面皮,直到全部完成。

这款面包我觉得营养丰富,这里有全麦和各种坚果,还有一个小红莓和燕麦粥!味道醇厚,带干果的面包真不错!

全麦干果面包的做法步骤

  • 图片 81中种面团原料:面包粉110克,莜面25克,牛奶80克,耐高糖酵母1.5克。
  • 图片 92牛奶与酵母粉混合,倒入两种面粉中,混合成雪花状即可,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵。
  • 图片 103经过10个小时的发酵,碎面团已经是这样的了,闻着一种酒香味。
  • 图片 114主面团原料:面包粉80克,莜面20克,牛奶25克,糖40克,鸡蛋1个,盐1.5克,黄油20克。
  • 图片 125中种面团撕成小块,丢进面包桶,将主面团中除了黄油以外的原料都倒进面包桶中,(蛋液可以留点,刷面包表皮用)进行揉制。
  • 图片 136揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉制。
  • 图片 147揉好的面团光滑柔软,放入盆中饧发。
  • 图片 158这是饧好的面团,已经胀大了。
  • 图片 169将面团排气,分成六个等份。盖上保鲜膜,静置10分钟。
  • 图片 1710取一个小面团,擀成匀厚的面片。
  • 图片 1811撒上少许干粉,对半折两次。将椭圆年切掉,将面片展开,找出中间点,沿四角处切四刀,不要切断。
  • 图片 1912每个角拎起一侧,叠放到中间位置。
  • 图片 2013放上几个杏仁(也可以放腰果,也可以将多余的面团做成小圆形放上),即成风车状。
  • 图片 2114移支烤盘上进行饧发40分钟。
  • 图片 2215饧好后,刷上蛋液,烤箱预热上火190度,下火160度,预热结束,将面包坯放入烤箱20分钟,表面金黄色即可。
  • 图片 2316烤好的风车出炉了。

4.然后均匀切成八等份,再将每两块向外翻折一下。

配料:全麦面包粉250克,熟麦片20克,黑芝麻10克,鸡蛋25克,4克酵母,2克盐,15克黄油,25克糖,牛奶160克,各种干果适量,蔓越莓适量,做法:将干果和蔓越莓外料放入面包机中,揉半小时,发酵1小时全麦干果欧包的做法 步骤1,一个好的面团不需要从全麦干果中取出。食谱是2,加入干果,揉面团10分钟,全麦干果,欧洲包装步骤3,然后取出面团,揉出光滑的全麦干果。食谱是4,全麦面粉发酵筐洒坚果的实践步骤欧洲包装5,将面团放入发酵篮中,烘箱起发酵作用40度,40分钟!(自己家的烤箱温度让烤箱)送来一碗温水,保持湿度!全麦干欧洲包做法在第6步,绿色好扣在托盘发酵,预热烤箱200度,中间层烤30分钟!全麦干果,欧洲套餐,步骤7,像烤!全麦干果,欧洲包的步骤8,提示:干果可以根据自己的口味,我把腰果、核桃、杏仁、夏威夷果、鲍鱼,蔓越莓一起混合而成的!随你喜欢也可以放葡萄干之类的~

  • 图片 241除干果以外的所有材料,包括面,牛奶,鸡蛋,油,盐、糖揉成光滑的面团。
  • 图片 252准备黑白芝麻,瓜子仁等。
  • 图片 263准备碧根果,腰果,杏仁等烤熟,切碎。
  • 图片 274揉好的面团放入以上干果。
  • 图片 285揉成光滑的面团。
  • 图片 296室温盖上保鲜膜放置30分钟,面有点发但不用一倍半大。
  • 图片 307分成三个面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 图片 318揉成橄榄型,或者自己喜欢的形状。
  • 图片 329放到烤箱中发酵,托盘放中层,下面放30~35度左右温水。
  • 图片 3310当面团发到1.5半以上时从烤箱中取出。
  • 图片 3411表面用刀切口,刷上全蛋液。
  • 图片 3512烤箱预热,上管温度210度,下管温度180度,烘烤15分钟左右。

小窍门没有莜面也可以用其他面粉代替,这款面包,我多放了一点糖,朋友们可以根据自己的喜欢,添加糖的分量。面粉的吸水量不同,也要根据自己使用的面粉加液体。烤箱的温度根据自家的烤箱脾性设定。

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5.放入刷过油的模具中,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至两倍大。

6.二次发酵好以后,刷蛋黄液,撒上芝麻,盖上保鲜膜,放入蒸锅,中大火蒸25-30分钟即可。

02.大人孩子都爱吃的平底锅版手撕面包

食材准备:高筋面粉125克、牛奶20克、糖10克、植物油5克、白芝麻3克、酵母1克、鸡蛋1个、黄油5克;

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做法步骤:

1.酵母放入牛奶中,搅拌至融化。倒入高筋粉中,加入糖、植物油、鸡蛋。揉成光滑面团,这个面团不需要揉出膜。

2.将面团盖上保鲜膜,在30-40℃下发酵1个小时左右,直到面团充分变大到原来的2倍大小左右。

3.取出面团简单揉揉,用擀面杖擀成面片,刷薄薄的油,边缘留出1厘米,方便接口更好的粘合。

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4.撒入上熟白芝麻,从一端慢慢的卷起,切成大小均匀小块。切口冲上,整理成圆形,轻轻按扁,盖上保鲜膜醒发20分钟。

5.平底锅小火烧热,融化黄油,把面饼放入锅中。黄油香味儿比较足,用玉米油也可以,盖上盖子,小火慢煎,烙至饼双面黄金即可。

03.暄软又不失嚼劲的干果面包

食材准备:面包粉 300g、糖 40g、盐 3g、全蛋液 25g、牛奶 60g、无盐黄油(也可用食用油代替 )20g鲜橙汁 18g、酵母 2.5g、干果碎 50g;

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做法步骤:

1.将所有材料都放盆里,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

2.发酵好的面团用手指戳进去后小洞不回缩证明已发酵好,发酵好的面团用手搓成小圆球静止一会儿。然后用擀面杖擀开排气 然后从上到下卷起搓成圆型或者条形。

4.模具或者蒸盘上刷层食用油然后将揉好的圆球收口朝下挨个儿摆放整齐喜欢吃坚果的可再撒层干果碎。最后刷上全蛋液,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸30分钟(具体时间可根据制作面团的大小定)即可。

依次倒入面粉中再加入准备好的干果碎。

04.口感绵软0难度的乳酪包!

食材准备:高筋面粉250克,酵母3克,盐3克,鸡蛋30克,水120克,黄油25克,细砂糖35克,卡仕达酱适量;

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做法步骤:

水、鸡蛋、盐、细砂糖混合搅拌均匀,倒入面粉、酵母,揉成光滑的面团,然后加入软化的黄油继续揉匀

1.鸡蛋打入碗中,加入白糖,盐、酵母拌均匀。然后倒入面粉中,边用筷子搅拌,边加入水,然后揉成光滑的面团,再加入软化的黄油继续揉匀。

2.面团揉好后,盖上保鲜膜发酵,发酵至二倍大。发酵好的面团排气,揉光滑就行,等分5份,揉圆,按薄,依次做好之后盖上保鲜膜醒发15分钟。

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3.发酵完成,再次揉圆擀成长舌形,加入卡仕达酱,包紧,依次做好,醒发10分钟

4.平底锅小火加热,待一面略黄,小心地翻面,盖上锅盖再继续煎烤,直至另一面也上色即可。