适合一家几口的家常菜,美食食谱

 食品添加剂     |      2019-12-06 07:58

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食材清单

小炒秀珍菇

蚂蚁上树

1张图片

青椒 1/3个 红椒 1/3个
猪肉末 150g 粉丝 2把
油 适量 盐 适量
葱 2根 姜 少量
生抽 适量 蚝油 适量
鸡精 适量

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“我做的不是正宗的蚂蚁上树哦,其实我也没吃过正宗的,这只是按个人口味调的学着做~很少吃粉面之类的,但这个真的非常好吃~”

烹饪步骤

材料:五花肉、秀珍菇、盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、五香粉、油、葱

食材准备:胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、胡萝卜、姜、葱、粉丝、鸡精,香油

食材明细

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做法:

做法:

主料

步骤1

1、五花肉洗净切薄片,用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;姜切丝;葱切段;秀珍菇洗干净控水备用;

1.粉丝用冷水泡软捞出;胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

  • 粉丝2把
  • 青椒1/3个
  • 红椒1/3个
  • 猪肉末150g

粉丝用冷水浸泡软;

2、往碗里加入蚝油、味极鲜酱油、盐、鸡精、五香粉,再加入水搅拌均匀成料汁;

2.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

辅料

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3、热锅放油油热后,将姜丝和猪肉下锅翻炒一分钟,炒至猪肉变色;把秀珍菇放下去,大火翻炒均匀,倒入调好的酱汁,中火翻煮两分钟即可出锅装盘。

3.兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

  • 适量
  • 适量
  • 2根
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量

步骤2

糖醋卷心菜

香椒凤爪

捞出沥干;

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  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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做法:

食材准备:葱姜蒜、红绿尖椒、干辣椒、料酒、凤爪、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉

蚂蚁上树的做法步骤

步骤3

1.圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个生姜三片;

做法:

  • 图片 91粉丝用冷水浸泡软;
  • 图片 102捞出沥干;需要剪短些也可以~
  • 图片 113肉末;
  • 图片 124青红椒切末;葱姜切末;
  • 图片 135热油锅,倒入肉末炒变色散开;
  • 图片 146加入葱姜末稍炒;
  • 图片 157调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀;
  • 图片 168加入小半碗水,放入粉丝煮一下;
  • 图片 179水快干时翻炒收汁,加入盐、鸡精和青红椒,关火拌匀,淋点油即可。

肉末;

2.圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋;快速过凉水控干水;干红椒切段、姜切末;

1、葱姜蒜切末,红绿尖椒切成小圈,干辣椒切成小段备用。锅里加水烧开,放入葱姜蒜,料酒,姜,凤爪煮软,然后捞出沥干水分备用。

小窍门粉丝用冷水浸泡;
煮粉丝的时候,把粉丝放在肉末上面以免粘锅。

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3.小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。

2、锅里的油烧至七成热,放入花椒粒,咱俩椒炒香,再加入豆瓣酱炒香。

步骤4

农家小炒肉

3、放入凤爪进行翻炒均匀,接着再放入红绿尖椒翻炒。再放入适量的盐,味精调味,最后再放入胡椒粉翻炒均匀就可以出锅啦。

青红椒切末;葱姜切末;

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啤酒鱼

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做法:

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步骤5

1、准备青椒和肉。青椒斜着切块, 肉切片。肉放锅内炒出肥油。

原料:鱼一条,青红椒,西红柿,花生油,啤酒,生抽,盐,料酒,老抽,耗油,葱姜,鸡精,味精

热油锅,倒入肉末炒变色散开;

2、放一勺豆瓣辣酱炒匀 直接下青椒炒一会。最后放蚝油炒匀即可。

做法:

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蚂蚁上树

1.将鱼洗净去五脏,西红柿,青红椒洗净切成块。坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。

步骤6

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2.再坐锅起火,倒油,放入煎好的鱼,加入葱,姜,青红椒,啤酒,耗油,酱油,鸡精,盐,鸡汤,大火焖5分钟,开锅后加入西红柿,香油即可。

加入葱姜末稍炒;

做法:

酸豆角炒五花肉

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1、粉丝用冷水泡软捞出;胡萝卜青椒切末,姜葱切末;炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

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步骤7

2、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

食材准备:五花肉、小米椒、姜、蒜、酱油,料酒,盐、青椒、酸豆角、生姜、尖椒、鸡精,白糖,葱花

调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀;

做法:

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1、五花肉洗净切成小丁。小米椒与青椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切小片。

步骤8

2、热锅放油,下入五花肉,炒至出油。下入酱油,料酒,盐炒匀,再下入小米椒,大蒜,生姜,炒匀。

加入小半碗水,放入粉丝煮一下;

3、下入酸豆角与青尖椒,翻炒两分钟,放入鸡精,白糖,葱花,炒匀即可。

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步骤9

水快干时翻炒收汁,加入盐、鸡精和青红椒,关火拌匀,淋点油即可。 小贴士

粉丝用冷水浸泡;煮粉丝的时候,把粉丝放在肉末上面。

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