美食食谱,营养解馋下饭

 食品添加剂     |      2020-01-06 16:52

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美味蔬菜卷

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炒合菜

黑木耳炒冬笋

“碴条是玉米面条,看起来像乌冬面。”

食材:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺

食材:

材料:冬笋250克,萝卜200克,黑木耳10克

食材明细

步骤:1彩椒,红萝卜切丝

豆芽;粉丝;韭菜;胡萝卜;木耳;鸡蛋;豆皮;里脊肉;调料;酱油;味精;食盐

做法:

主料

2白菜和菠菜飞水

做法:

1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。

  • 碴条500g

3将蔬菜丝码在白菜叶上

1.粉丝、木耳泡发,所有原料切成细丝(豆芽不切,韭菜和泡好的粉丝直接切段儿),鸡蛋打均匀,里脊肉切丝。

2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

辅料

4卷成卷

2.胡萝卜丝,木耳丝,豆皮丝,豆芽,开水下锅,飞水3秒,出锅。

3.炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块和萝卜煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟即可

  • 韭菜梗适量
  • 豆芽适量
  • 青辣椒一个
  • 圆葱适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 适量

5切成段

3.粉丝和韭菜混合,加入食盐,酱油,味精混合均匀

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6锅中放少许水,加入盐,鲍汁,水淀粉,煮至汤汁粘稠

4.热锅凉油,鸡蛋炒9成形,加入里脊肉,迅速滑散,炒制好的几样菜下锅,略微翻炒。

辣椒腐竹炒肉片

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

7浇在彩蔬卷上即可

5.最后加入韭菜粉丝,翻炒均匀,总共食材在锅里1分钟,

材料:猪五花肉150克;浸泡好的腐竹400克;青红尖椒50克;圆葱50克;葱片10克;酱油10克;干辣椒节2克;花生油10克;蚝油适量;

炒碴条的做法步骤

三汁焖笋

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做法:1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右,待腐竹通体泡软即可取出切段;再将五花肉切片,青尖椒和圆葱切片;锅内加水烧开,将腐竹段放入飞一下水捞出控水;

  • 图片 71这是碴条,玉米做的。煮锅烧开水。
  • 图片 82水开放入碴条,用筷子划散煮软,捞出过凉水备用。
  • 图片 93准备的青菜照图切好。
  • 图片 104不粘锅烧热放比炒菜多一点的油。放入圆葱翻几下放豆芽。要用大火。
  • 图片 115放入辣椒和韭菜梗,直接放少许盐和胡椒粉。
  • 图片 126豆芽炒到透明放入碴条,接着放一汤匙蚝油和酱油。
  • 图片 137调料翻拌均匀后关火,撒少许鸡精,装盘。

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番茄焖排骨

2.炒锅烧热加入花生油,加入五花肉片,煸至出油,将多余的油取出;加入干辣椒节和大葱片爆香,加入青尖椒片和圆葱片煸炒;下酱油炝炒,加腐竹,调入蚝油翻炒入味,淋香油出锅即可。

小窍门全程要用大火爆炒,蔬菜可以随意更换,喜欢辣可以放红辣椒。

食材 :春笋2棵、香菇10朵、红洋葱1个、大蒜6瓣、干辣椒3颗、姜片3片、料酒3勺、生抽5勺、蚝油1勺、清水适量、冰糖1勺、花生油适量

食材:

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步骤 1春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块。

排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量

白菜肉丝炒年糕

2锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出。

做法:

材料:年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油

3取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分。

1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

做法:

4调三汁,将料酒、蚝油、生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀。

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;

5锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香。

3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

6将香菇、春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上,转中火。

4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;

7加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化。

5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。

4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

8加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可。

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5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

9大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖。

红椒肉丝

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10待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅。

做法

腐乳土豆

肉末银牙炒韭菜

1、红色大辣椒1个;猪肉一小块瘦肉;蒜3瓣切成片;姜两片切成丝;淀粉1小勺;酱油适量;花椒适量;盐适量

材料:小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花

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2、把瘦肉切成丝,加入一小勺淀粉,适量的酱油,搅拌均匀。如果觉得颜色不够,也可以加入一两滴老抽。

做法:1、小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块;

食材: 绿豆芽200g 、韭菜100g 、肉末100g 、水发木耳10g 、姜碎、生抽、 盐、鸡精、糖、料酒、 食用油适量

3、把青椒和红色辣椒洗干净后,都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片,姜切成丝。

2、热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄,加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;

步骤 1绿豆芽洗净,去掉根须。

4、锅热后倒油,油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟,然后把肉丝捞出来,放入干净盘子里。

3、中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。

2泡发好的木耳切成丝,韭菜洗净切成寸段。

5、锅里入锅油不够,就再加点油。待油热后,放入蒜、姜、花椒,然后再放入切好的辣椒丝。翻炒,直到辣椒六分熟之后,加适量的盐,然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟,就可以出锅了。

3准备好瘦肉末。

4锅中放油烧热爆香姜碎,下入肉末煸炒至肉末变色。

5加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

6不用另加油,直接放入豆芽煸炒。

7加入木耳丝 盐煸炒均匀,炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

8关火,加入韭菜段,搅拌均匀,用余温把韭菜煸熟。

9把炒好的银牙韭菜放入盘中。

10再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

巧腌香椿芽

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用料 :香椿3两、色拉油适量、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量

做法 1.精选香椿芽3两。

2.把香椿硬梗掐掉清洗干净,起锅烧开水,水中放少许盐,放入香椿,等水开后大约半分钟就关火。

3.将香椿捞出过凉。

4.把焯好的香椿切成小段,切尽可能的小,但是不能剁。

5.把辣椒面,花椒面,芝麻,盐放到碗中。

6.另起锅放色拉油,烧至五六层热。

7.然后浇到碗中备用。

8.把切好的香椿放到碗中,浇上调好的碗汁。

9.拌匀装到保鲜器皿里。

10.盖上盖放冰箱里储存。

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