香辣滑嫩的美食喜欢尝试一下吧,美食食谱

 食品原料     |      2020-01-06 19:16

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一、蒜蓉蒸丝瓜

剁椒鱼头

大家好,我是爱做饭的马丽,对于上班的人来说,下班就能吃到美味的快手健康美味,实在是非常愉快的事情,今天我就来给大家分享几道味美健康还不麻烦的蒸菜。

2张图片

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食材明细

食材

食材:鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克~

《百花蒸豆腐》

主料

丝瓜、大蒜、盐、食用油、干红辣椒。

做法:用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜,将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用,蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火,将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花,取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

豆腐鲜嫩,虾仁爽口,在淋上调制的料汁,口感丰满,简单又美味。

  • 豆腐半块
  • 剁椒2勺
  • 生抽2勺

做法

剁椒蒸鸡翅

用料:豆腐,虾仁,葱,香油,生抽,生粉,糖,白胡椒粉,盐。

辅料

1、丝瓜去皮斜刀切成厚片,大蒜剁成蒜蓉。

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步骤1:虾仁洗感觉沥干水分,用刀拍碎剁成虾肉泥。

  • 植物油适量
  • 葱花少许

2、将丝瓜片整齐的码放在盘子中。

食材:鸡翅400克、剁椒2勺、葱适量、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、盐适量~

步骤2:往虾肉泥中加入适量的盐,生粉,白胡椒粉搅拌均匀。

3、蒜蓉撒在丝瓜上,撒点盐淋适量食用油放在上层,盖上锅盖,蒸7分钟,取出丝瓜。

做法:准备好所有食材,姜蒜切末,鸡翅剁成段备用,把剁成段的鸡翅,放入锅中焯水两分钟,然后捞出沥干水分备用。另起锅倒油烧热,放入蒜姜末还有剁椒炒香,然后倒入沥干水分的鸡翅下锅炒匀。倒入适量的生抽提鲜,拌匀既可关火,然后装入容器中,放入蒸锅中,上气以后蒸十五分钟既可。成品,为了美观,我又摆盘了一次,最后撒上葱花点缀即可。

步骤3:将小葱洗干净切碎。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰,如果口味重的话,出锅可以再淋点生抽调味。

剁椒金针菇

步骤4:豆腐切成五厘米长宽,两厘米厚度的块状,中心用小勺挖一个洞,不要把低部挖漏了。

剁椒蒸豆腐的做法步骤

二、蒜蓉蒸南瓜

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步骤5:另外在将一点生粉调成糊状,涂抹在豆腐洞的内壁。

  • 图片 71豆腐半块。
  • 图片 82切约0.5厘米厚的片。
  • 图片 93码放在盘子里。
  • 图片 104取两勺剁椒、两勺生抽,拌匀。
  • 图片 115均匀倒在豆腐上。
  • 图片 126入锅蒸,水开后蒸六七分钟。
  • 图片 137蒸好的豆腐取出。
  • 图片 148锅里注油烧热。
  • 图片 159蒸好的豆腐上撒点葱花,浇上热油即可。

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食材:金针菇336克、剁椒20克、水适量~

步骤6:将虾肉泥捏成虾丸,放在豆腐中间的小洞中,手上粘点清水,将虾丸表面抹平。

食材

做法:把金针菇头去掉 ,放在水里洗干净,然后摆入盘中,准备好剁椒。锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟,10分钟后把金针菇蒸出来的水倒掉。把剁椒摆上去继续蒸5分钟。

步骤7:起锅加入清水烧开,放入豆腐蒸差不多10分钟左右。

南瓜、蒜、生抽、葱油、盐、蚝油。

剁椒豆腐

步骤8:蒸豆腐的时候我们来调制料汁,将白糖,生抽,香油搅拌成料汁。

做法

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步骤9:豆腐蒸好后取出,淋上调制好的料汁,撒上葱花即可,美味的百花蒸豆腐就做好了。

1、南瓜去皮去瓤洗净。

食材:豆腐400克、自制剁椒一大勺、葱姜末适量、花生油适量、盐、鸡精一点~

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2、切成片摆放到盘中。

做法:豆腐切块,下热水锅焯几分钟,剁椒,葱姜末备好。热锅到油下葱姜,剁椒炒香,加一小碗水烧开,加一点点盐。放焯过得豆腐,中小火炖煮,看到汤汁收的差不多了,放点鸡精反均匀出锅,洒上葱花。

《肉末蒸蛋》

3、蒜泥、生抽、蚝油、盐、葱油调成料汁。

用料:肉末,鸡蛋,葱,姜,盐,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,糖。

4、浇到南瓜上,放到锅上中火蒸8-10分钟。

步骤1:小葱切碎,姜切片备用。

5、撒上葱花即可。

步骤2:鸡蛋打入碗中,加入盐和清水,搅拌均匀,撇去上面的气泡,倒入容器中。

三、金针菇白菜卷

步骤3:上锅蒸10分钟左右。

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步骤4:起锅倒入油,放入姜片炒香后捞出姜片不要,在放入葱花,加入肉末翻炒。

食材

步骤5:加入料酒,炒至肉末颜色发白,用铲子将肉末炒散开。

大白菜、金针菇、枸杞子、蚝油、生抽、淀粉水、葱花、盐。

步骤6:加入老抽,生抽,清水,适量的盐和糖还有鸡精调味,翻炒均匀后铲出。

做法

步骤7:将肉末倒入蒸好的鸡蛋上,香喷喷的肉末蒸蛋就做好了。

1、大白菜叶洗净。

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2、金针菇切去根部,冲洗一下,挤干水份。

《蒜蓉剁椒蒸金针菇》

3、锅放水烧开,放1茶匙的盐,把大白菜放入。

用料:金针菇,蒜,剁椒,蒸鱼豉油,油,生抽,葱花。

4、煮约5分钟至菜梗软身,捞出过凉水。

步骤1:金针菇切掉老根,撕开洗干净装入盘中。

5、取一片大白菜,竖着对半切开。

步骤2:蒜切末,,葱切葱花。

6、取2小扎金针菇反方向放在菜叶一端,卷起来,接口朝下。

步骤3:将剁椒铺在金针菇上面。

7、把卷好的白菜卷排放在碟子上,放入开水锅。

步骤4:炒锅倒入油烧热关火,把热油倒入装有蒜末的碗中,然后将蒜末铺在剁椒上。

8、大火蒸8分钟出锅,把蒸白菜出的水倒入小锅里。

步骤5:蒸锅加入水烧开,放入金针菇隔水蒸7分钟左右关火,把蒸出来的汤汁倒掉一半,把蒸鱼豉油淋在金针菇上,撒上葱花即可。

9、放蚝油,生抽,盐煮开,慢慢倒入生粉水勾芡成有点稠的调味汁。

10、把调味汁淋在白菜卷中,放上葱花和泡发的枸杞子装饰一下。

四、糖汁南瓜

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食材

南瓜、黄瓜、胡萝卜、淀粉、冰糖。

做法

1、准备好半个南瓜,黄瓜,胡萝卜合2小块备用。

2、南瓜去瓤,去皮切成小块。

3、将切好的南瓜放到一个平盘中,再放入蒸锅中大火蒸15分钟左右即可。

4、碗中准备一匙淀粉,加入一碗清水搅匀。

5、起锅倒入水淀粉,并加入冰糖,待水淀粉开后起泡即可。

6、南瓜蒸好后,把黄瓜,胡萝卜切成小块,胡萝卜切成细丝,并摆成灯笼的样子。

7、然后将熬好的水淀粉浇在南瓜上即可。

五、三味山药

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食材

山药、蓝莓酱、山楂酱。

做法

1、山药去皮切段上锅蒸熟。

2、找比较直的段改刀成四方形长条,宽一厘米长5厘米左右。

3、剩不的边角料放保鲜袋中用擀面杖压碎成泥状。整形成厚约1.3厘米。

4、用花模具压出花形,共11个。

5、剩下的果泥再利用保鲜袋整形,厚约1.5厘米,切成正方形备用,共用11块。

6、把长条搭成“井”字架。把方形间隔一个筷子的位置摆开,上面摆放切成小块的自制百搭山楂酱。

7、把梅花状山药也间隔排列,蓝莓酱加入一点点淀粉煮开、离火稍放凉,加点蜂蜜调味,浇在梅花山药泥上。

六、蒜蓉粉丝娃娃菜

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食材

娃娃菜、粉丝、红椒、生抽、蒸鱼豉油、白糖、蒜、葱、胡椒粉、盐。

做法

1、备好食材,蒜切碎。

2、粉丝凉水泡软,放入盘中,娃娃菜放在粉丝上面。

3、油烧热,下入蒜花炒香。

4、放入生抽、蒸鱼豉油、糖、少许水、盐配成汁料。

5、再放上葱花、红椒碎,上锅蒸20分钟。

七、手撕杏鲍菇

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食材

杏鲍菇、大蒜、小米辣、青椒、小葱、白糖、生抽、蚝油、陈醋、香油。

做法

1、将所需材料准备好洗净。

2、杏鲍菇上蒸锅,水开蒸10分钟左右。

3、小葱,大蒜,小米辣,青椒切好备用。

4、取一个小碗,将切好的葱蒜小米辣放入碗中。

5、加一勺白糖,陈醋一勺,耗油一勺,生抽两大勺,香油一勺搅拌均匀。

6、蒸好的杏鲍菇晾凉后,手动撕成细条放到盘子里,倒入汁拌匀即可。

八、剁椒蒸茄子

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食材

茄子、剁椒、生抽、香醋、蒜、植物油、盐、葱花、香菜。

做法

1、茄子洗净切条。

2、把切成条的茄子码放在盘子里,入蒸锅蒸八分钟左右。

3、蒸茄子时准备剁椒2勺,加入1勺香醋,2勺生抽,适量的盐,再加入蒜末拌匀。

4、茄子用筷子可以轻松插入就熟了,取出盘子,弃掉蒸出的汁液。

5、把剁椒均匀铺在茄子上,重新入锅,再蒸四五分钟即可。

6、铺上一些葱花和香菜末。

7、锅里注油烧至冒青烟,油不用多,一般炒菜的量即可

8、把热油均匀浇在葱花香菜上即可。

九、剁椒蒸豆腐

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食材

老豆腐、剁椒、酱油,葱花。

做法

1、将切好的豆腐整齐的码进盘子里,多余的豆腐就放在中间的地方。

2、将剁椒铺在豆腐中间,要是吃不了辣可以加少许调味即可。

3、把酱油均匀的淋上,放入蒸烤箱蒸8分钟即可出炉,撒点葱花。

4、小火热锅,倒入2勺食用油烧热,淋在出锅的豆腐上即可。

十、蜂蜜南瓜塔

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食材

南瓜、小番茄、蜂蜜。

做法

1、南瓜洗净去皮切成小块,依次摆入盘中。

2、放入开水锅中,蒸十五分钟。

3、小番茄改刀放南瓜上。

4、淋入适量蜂蜜即可。

十一、桂花山药

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食材

山药、黄瓜、糖桂花。

做法

1、山药去皮洗净切段,上锅蒸熟。

2、黄瓜洗净,用刨刀刨成薄片。

3、从一头卷起放入盘中。

4、将蒸熟的山药放在中间。

5、淋上糖桂花即可食用。

十二、清蒸萝卜

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食材

白萝卜、小葱、红尖椒、生抽、蚝油、香油、麻油、盐。

做法

1、白萝卜去皮切薄片摆扫放整齐,大火蒸10分钟,筷子戳一下软了就可以关火了。

2、把蒸好的萝卜汁倒出碗里,汁少可以加点热水。

3、把以上的配料加入碗里,充分搅拌,然后均匀浇在萝卜上。

4、就这样清蒸萝卜就做好了,腌至几分钟更加入味喔。

十三、金银蒜蒸娃娃菜

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食材

娃娃菜、蒜末、油、盐、酱油。

做法

1、娃娃菜剥好,清洗干净,摆放好。

2、放入烧开后锅中,盖上盖子蒸。

3、剁碎的蒜末放点盐腌一下,好入味。

4、再放入适量的油。

5、锅中的菜也蒸软后倒出蒸出来的水。

7、锅中加油,放入蒜末炒香,然后和腌制的蒜一铺在娃娃菜上面,盖上盖子蒸熟即可。

8、锅中烧点油淋上菜面,然后加入适量的酱油调味即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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