专程鲜香可口的菜,每口都以甜蜜的意味

 中国味道     |      2019-12-02 05:30

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红烧冬笋

特别鲜香美味的菜,好吃的放不下筷子,做法简单,吃完都赞不绝口

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红酒洋葱烩虾

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蒜蓉粉丝蒸大虾

食材明细

材料:虾、洋葱、红酒、盐、黄油

准备食材:

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主料

做法:

冬笋1根、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、葱适量、大料半个、姜适量

食材:虾8只龙口粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许盐少许葱花少许

  • 海虾300克

1、将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

操作步骤:

做法:

辅料

2、黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

1、去掉冬笋的皮

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

  • 蒜头1个
  • 3克
  • 料酒20ml

3、同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。

2、冬笋切块

2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

4、翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。

3、热油

3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

5、放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。

4、下大料、葱、姜

4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

蒜蓉香酥虾的做法步骤

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5、放入冬笋翻炒一会儿

5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!

  • 图片 61将虾去须、虾线洗净。
  • 图片 72蒜去皮剁碎备用。
  • 图片 83平底锅刷少量油后将虾铺平锅内,小火煎至变色。
  • 图片 94翻面刷少量油煎至另一面变色。
  • 图片 105均匀的撒上盐。
  • 图片 116撒上蒜蓉。
  • 图片 127倒入料酒后翻炒均匀,大火收干汁即可。
  • 图片 138装盘即可。

龙须虾仁

6、加入酱油跟水,加入盐跟糖翻炒

红烧大虾

材料:龙须菜、大虾、蚝油、盐、糖、生抽、淀粉、葱花、蒜

7、焖煮一会儿即可

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做法:1、大虾去除虾线,加盐,拍淀粉备用,锅里少量油,煎大虾,两面煎熟,放在盘子里备用,

8、成品欣赏

食材:对虾若干、料酒三勺、糖一小勺、生抽两勺、淀粉适量、蒜末五小瓣

2、锅里放少量油,加入蒜片,小葱花,花椒面,然后放切好的龙须菜,翻炒二分钟,加盐,糖,蚝油,生抽,调味。闭火。倒入大虾,拌几下。即可!

红烧鲤鱼

做法:

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1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀取烧的时候比较入味。

西芹炒腰果

准备食材:鲤鱼一条,葱姜蒜,郫县豆瓣儿酱,胡椒粉,味精,鸡粉,盐,辣椒面和蒜末

2、把料酒,生抽,糖,清水放一个碗里做成调味汁,烧的时候直接倒进去比较方便

材料:西芹,熟腰果,胡萝卜,盐,白糖,淀粉,香油,鸡粉

操作步骤:

锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久 ,虾肉老了不好吃

做法

1、鲤鱼洗净之后,两面切花刀。起锅烧油,将鲤鱼两面煎至金黄色,取出备用。

3、将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去,盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁!

1、西芹洗净切段,胡萝卜洗净切小片,锅内加适量清水,少许油,盐,烧开后,放入西芹,胡萝卜焯水,捞出沥干水分

2、锅中烧油,放入葱姜蒜爆香。然后将郫县豆瓣儿酱放入锅中炒出红油。

4、出锅前尝尝咸淡,觉得不够咸再放适量盐,做这道菜动作要快一些,不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦!

2、炒锅倒少许油,下西芹,胡萝卜旺火快炒,加盐,鸡粉,白糖炒匀,用水淀粉勾薄芡,放入腰果,淋上香油翻炒均匀,出锅即可!

3、把煎好的鲤鱼放入锅中,倒入水。汤中放胡椒粉,味精,鸡粉和少许盐。

余香豆腐

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4、大火收汁,待汤汁熬干后即可盛出,盛出后在鱼的表面撒上辣椒面和蒜末,再用锅烧一些油油温八成热,淋在做好的鱼上。

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干锅柴火香干

5、最后散上一些香菜和葱花即可。

材料:北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

材料:盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。

蒜蓉大虾

做法:

做法:

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1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

1.香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

用料:

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

2.锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

大虾,大蒜,小葱,红辣椒,蚝油,油。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

做法:

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水。

1、大蒜去皮,洗净,用刀剁成蒜末。小葱洗净,切成葱末儿。红辣椒切成小圈,或者切碎末备用。

5、再倒入豆腐块炒匀。

2、剪去大虾虾腔、虾须,在虾背上用刀划上一刀,挑出里面的虾线,用清水冲洗一下。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

3、把处理好的大虾用盐腌制一下,加生姜和料酒去去腥味,给虾增底味。

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4、锅内倒油,油热后下一半的大蒜小火炸制,待蒜末炸香炸黄后倒入剩下来的一半大蒜末和红辣椒末儿,加蚝油调味。关火。

主料:

5、在铁板上刷一层薄薄的食用油。把虾整齐地铺在烤盘内,淋上熬好的蒜蓉酱。

鲜鱿鱼须,韭菜花,红小米椒3个,姜蒜调,白糖二分之一小匙,生抽一大匙,料酒一小匙

6、中火加热,一直加热至虾变色,铁板内没有什么汤汁,撒上小葱末即可关火。

用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须,去除其表面的薄膜;

7、这道铁板大虾就做好了,虾肉非常的入味,也方便食用,喜欢吃虾的朋友可以试试哦。

洗净沥干切成约5厘米长的段;韭菜切段,小米椒切圈,生姜切丝,大蒜切片

小贴士:家里没有铁板的,可以用平底锅做,味道一样很棒!

起油锅,下入生姜、大蒜、小米椒爆香;下入鱿鱼须,大火快速翻炒至鱿鱼须变色;

腐竹焖排骨

下入料酒;下入韭菜花,快速炒匀;最后放入生抽、盐、白糖,炒匀即可。

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准备食材:炸腐竹 1把、排骨 700克、老抽 1勺、生抽 2勺、生粉 1大勺、蚝油 1大勺、姜葱蒜 适量、

做法步骤:1、腐竹掰成一段一段的用凉水泡软

2、排骨斩段后,放入生抽、老抽、蚝油后搅拌均匀;再放入生粉搅拌均匀;

3、蒜瓣和生姜切末,锅里放油烧热,然后下蒜末和姜末爆香;

4、放入排骨煸炒到排骨变色微焦然后放入泡好的炸腐竹;再加适量的清水与排骨齐平即可;

5、放一勺老抽上色,大火烧开后转小火焖煮20分钟;最后大火收汁一下,撒上葱花即可出锅;

小提示:腐竹我买的是用油炸出来的这种腐竹,比较好吃,用普通的腐竹也是可以的。

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