好吃又下饭,虾皮炒韭菜的做法

 中国味道     |      2020-01-07 00:31

图片 1

三色炒虾仁

图片 2

一、肉末炒黄瓜钱

1张图片

图片 3

1张图片

图片 4

食材明细

主料

“春寒还料峭,春韭入菜来。
春天气候冷暖不一,可适当的多吃一些韭菜,以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
早春上市的韭菜称为春韭,鲜嫩气香,口感尤其美味。
简单的韭菜炒鸡蛋,加入一些虾皮,既能益肝又可补钙,增加韭菜的鲜香味道,是春季不可多得一道养生家常菜。”

食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

主料

虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g

食材明细

做法: 1、将干黄瓜钱倒入碗中。

  • 韭菜适量
  • 虾皮适量

步骤

主料

2、加清水泡软。

辅料

图片 5

  • 韭菜100g
  • 虾皮10g
  • 鸡蛋3个

3、泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。

  • 少许
  • 少许
  1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

辅料

4、肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。

图片 6

  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 葱花适量

5、起锅热油。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  1. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

6、下肉馅煸熟。

虾皮炒韭菜的做法步骤

图片 7

  • 葱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

7、倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

  • 图片 81韭菜洗净切段。
  • 图片 92虾皮洗一下备用。
  • 图片 103锅热倒入油放入虾皮翻炒几下。
  • 图片 114加入韭菜翻炒。
  • 图片 125炒至韭菜断生后加入盐调味。
  • 图片 136装盘即可食用。
  1. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤

二、麻婆豆腐

图片 14

  • 图片 151韭菜洗净切段,鸡蛋打入碗中
  • 图片 162炒锅倒油烧热,倒入蛋液炒熟盛出
  • 图片 173再加少许油爆香葱花,放入虾皮炒香
  • 图片 184再放入韭菜
  • 图片 195加适量的盐翻炒
  • 图片 206韭菜变软加少许鸡精
  • 图片 217最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火

图片 22

4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

小窍门1.虾皮先炒出香味,在和韭菜混合,菜肴口感更加鲜美。
2.欢迎吃友添加我的个人V信号:huxi1900,我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯!

食材: 嫩豆腐,牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱,姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水

图片 23

做法 1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量。

  1. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。

小贴士

3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用

4.加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅,加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩

5.烧开后用湿淀粉勾芡,第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒

6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。

4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢

7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

鲜奶虾海参汤

三、虾皮韭菜炒鸡蛋

图片 24

图片 25

主料

食材:韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖

干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、盐、蔬之鲜

做法: 1.韭菜洗净摘去老叶,切成碎末,虾皮洗净沥干

步骤

2.鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散

  1. 将海参泡12小时,将香菇泡半天

  2. 适量的清水煮开,放虾干,放浸泡好的香菇。

3.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖和几小勺水拌匀

图片 26

4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

3. 汤煮开后,放入海珍汤,煮开后,放入牛奶。放发好的海参,加适量的盐和适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。

5.锅子烧热,放油烧至大约7成热

虾皮冬瓜汤

6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候搅成小块

图片 27

7.继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅

主料

四、干锅手撕包菜

冬瓜一块、虾皮适量、葱姜丝、盐、味精、香油、胡椒粉少许

图片 28

步骤

食材:包菜 1颗 ,五花肉 半小碗, 干辣椒 适量 ,蒜 适量, 盐 适量 ,鸡精 适量 ,生抽 适量, 食用油 适量

  1. 冬瓜洗净,对半切开,去皮去籽切成薄片。

  2. 虾皮用清水淘洗一下,洗去杂质。

  3. 锅里放油烧热,放入葱姜丝炝锅,爆出香味后放入虾皮。

  4. 虾皮煸炒到成金黄色的时候,放入适量的冷水,然后放冬瓜。

  5. 水开后放入适量盐,一点味精,撒上少许胡椒粉,最后滴上几滴香油即可。

做法: 1.牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!

虾皮豆腐汤

2.包菜在撕之前,用水把表面冲洗一下,然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了,如果要洗的亲,需要提前洗好,滤干水份,水越干越好。 3.五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。

图片 29

4.热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉,

主料

5.翻炒片刻,加入一勺生抽翻炒到微焦。

虾皮50g、豆腐200g、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、盐少许、水淀粉适量、食用油1勺、水适量、香油少许

6.加入干辣椒和包菜。

步骤

7.一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,

图片 30

8.炒到菜熟以后就可以出锅啦。

1. 备好所需食材(豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟,泡发木耳切丝,葱切葱花,虾皮用温水洗干净,鸡蛋打散备用)

图片 31

  1. 锅里倒入少许食用油烧热,放入虾皮爆香

图片 32

  1. 在放入葱花翻炒几下

图片 33

  1. 倒入适量的热水烧开

图片 34

  1. 煮开后放入豆腐块,木耳丝煮熟

图片 35

  1. 煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中

图片 36

  1. 待蛋液凝固后放入少许盐调味

图片 37

  1. 在加入适量的水淀粉勾芡,待汤汁变粘稠后淋少许香油既可

番茄虾皮肉丸

图片 38

主料

番茄2个、虾皮10g、前腿肉200g、鸡蛋1个、玉米淀粉4g、生姜1片、生抽2g、盐1g

步骤

图片 39

  1. 虾皮泡一泡水。

图片 40

  1. 西红柿底部划十字,开水里泡一下好去皮。

图片 41

  1. 撕开外皮。

图片 42

  1. 尽量切小块,炒的时候更容易出汁儿。

图片 43

  1. 前腿肉剁成肉糜。

图片 44

  1. 把泡软的虾皮剁碎。

加一点虾皮,可以提提鲜味,不加也可以。

图片 45

  1. 生姜切末。

生姜末可以去除肉的腥味。如果不加生姜,前腿肉就要先用姜葱水腌制一下,去腥味。

图片 46

  1. 把肉糜、虾皮、姜末倒入搅拌碗中,打入一个鸡蛋。

图片 47

  1. 加入玉米淀粉和生抽。

如果给大一些的宝宝吃,或者不加虾皮的话,这里可以调入一点点盐。

图片 48

  1. 拌匀。

图片 49

  1. 热锅少油,加入番茄丁翻炒。

图片 50

  1. 边炒一边用锅铲压拌,炒至番茄出汁。

图片 51

  1. 加入适量清水,水开后转中火。

图片 52

  1. 用手取适量肉糜,从虎口处挤出丸子。

如果不想脏了手,也可以用勺子挖。

图片 53

  1. 水烧开后继续煮约6分钟,丸子熟透浮起即可。

出锅前可以加一点点盐调味,撒上葱花。

胡萝卜虾皮鸡蛋饼

图片 54

主料

鸡蛋2个、虾皮适量、普通面粉5勺、清水小半碗、胡萝卜一小段、香葱一根

步骤

图片 55

  1. 准备好所有食材

图片 56

  1. 虾皮泡水

图片 57

  1. 倒去泡虾皮的水

图片 58

  1. 胡萝卜切细丝,香葱切末

图片 59

  1. 鸡蛋打散,加入面粉和清水搅拌均匀

图片 60

  1. 加入虾皮、胡萝卜、香葱搅均

图片 61

  1. 加入适量盐调味

图片 62

  1. 平底锅抹上少许油,倒入面糊转动锅子将面糊摊均

图片 63

  1. 盖上锅盖,小火煎熟

图片 64

  1. 切片即可

韭菜炒虾皮

图片 65

主料

韭菜300克、虾皮80克、盐适量

步骤

图片 66

  1. 韭菜洗净切段备用

图片 67

  1. 锅中热油,倒入韭菜,炒至断生

图片 68

  1. 锅中倒入虾皮,翻炒片刻

图片 69

  1. 锅中倒入适量盐,翻炒均匀

小贴士

  1. 虾皮越干爽的越好,不能太潮,否则虾皮难以保存。

  2. 韭菜不宜隔夜食用,晚上也不宜吃虾皮,尽量中午吃完。

虾皮鸡蛋羹

图片 70

主料

鸡蛋2只100克左右、虾皮1小撮、水150ml

步骤

  1. 超级简单:

1:鸡蛋加1:1.5倍左右的凉水充分搅匀,然后用筛子过滤泡沫去除沉淀物,我反复过滤了三遍。

2:最后撒入虾皮,再蒙上保鲜膜或盖子哦,等水开后,转中火,上锅,蒸8分钟。记得转中火,否则有蜂窝哇!

3:调汁=用一个小碗,放入适量植物油+麻油+生抽,再加等量温开水调匀后淋到蒸好的鸡蛋羹上面,最好撒葱花。

小贴士

水量是鸡蛋的1.5倍左右。

用细筛反复过滤至无泡沫和沉淀物。

一定要是中火,8分钟即可。

喜欢的朋友记得转发和收藏哦,点击关注小编,每天为您推荐美食做法~

图片 71

上一篇:没有了 下一篇:美食食谱,解馋开胃的几道家常菜