美食食谱,香甜柔软红糖提子软欧的做法

 中国味道     |      2020-01-07 05:46

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食材明细

“香香的芝麻配上酸酸甜甜的提子,咬一口别提有多美!”

食材明细

“红糖香气宜人,用红糖做的面包,有一股红糖特有的香味。软欧表皮柔韧,内心绵软,加入了果干,红糖,的软欧包增加了香甜味,浓香又营养。”

主料

食材明细

主料

食材明细

  • 新良软欧粉300g

主料

  • 咖啡原液120g
  • 高筋面粉210g
  • 干酵母粉4g
  • 红糖30g
  • 1g
  • 黄油20g

主料

辅料

  • 黑金欧式面包粉250g
  • 食用盐3g
  • 干酵母4g
  • 奶粉20g
  • 黄油15g
  • 红糖30g
  • 牛奶50g
  • 鸡蛋50g
  • 80g

辅料

  • 高筋面粉250克
  • 黑麦面包粉50克
  • 食用盐4g
  • 酵母4g
  • 红糖20g
  • 黄油5g
  • 200g
  • 提子果仁适量

辅料

  • 亚麻籽适量
  • 提子干适量

辅料

  • 糖渍提子100g
  • 白芝麻适量
  • 温水180克
  • 葡萄干25克
  • 红糖35克
  • 果仁碎25克
  • 红枣肉25克
  • 酵母3克
  • 橄榄油12克
  • 奶粉10克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

红糖提子软欧的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

咖啡红糖软欧的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 51食材大集合照片。
  • 图片 62将除果仁外的辅料称量一起,搅拌出薄膜。
  • 图片 73放入器皿中进行一次发酵,温湿度在35度左右。
  • 图片 84发至两倍大体积,进行分割面团。
  • 图片 95将面团平均分成5等分,搓圆,松弛。
  • 图片 106将面团擀成牛舌状,包裹馅料。
  • 图片 117卷起成型。
  • 图片 128表面裹上芝麻,进项最后 的发酵。
  • 图片 139对发酵好的面团进行刀切整形。
  • 图片 1410采用上火190下火200进行烤焙15-20分钟即可。

红糖提子软欧的做法步骤

  • 图片 151除了黄油和亚麻籽以外的所有材料倒入面包机内启动揉面程序,大约28分钟。
  • 图片 162大约10分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。
  • 图片 173还有5分钟的时候加入亚麻籽和提子干。
  • 图片 184揉好的面团达到完全扩展阶段。
  • 图片 195放入碗中进行第一次发酵。
  • 图片 206发酵至2-3倍大。
  • 图片 217取出揉揉排气。
  • 图片 228分成两份,松弛5分钟。
  • 图片 239取一份擀成长形。
  • 图片 2410卷起捏紧收口处,整形。
  • 图片 2511放在烤盘上进行二次发酵。
  • 图片 2612发酵至1.5倍大。
  • 图片 2713筛粉、割包。
  • 图片 2814烤箱180度提前预热10分钟,放入烤盘转170度上下火烤25分钟取出。
  • 图片 2915成品
  • 图片 3016成品
  • 图片 3117成品
  • 图片 3218成品
  • 图片 3319成品
  • 图片 3420成品

红糖果干软欧的做法步骤

  • 图片 351食材图集。
  • 图片 362将所有的食材投进面包机中,进行搅拌。
  • 图片 373搅拌至面团出膜,进行中间松弛。
  • 图片 384大约松弛发酵原来的三倍大。
  • 图片 395对面团进行分割,可以按照烤盘的大小进行分割面团。
  • 图片 406擀成牛舌状,包入提子。
  • 图片 417卷起收口,整形,表面裹上白芝麻。
  • 图片 428进行最后的发酵。
  • 图片 439发至两倍大的时候,进行表面装饰,放入190度预热5分钟的烤箱中进行烤焙,大约18分钟即可。
  • 图片 4410香甜美味的红糖提子软欧就做好啦。
  • 图片 451准备好全部食材,红糖用温水溶化后冷却
  • 图片 462面包桶内倒入红糖水加入高筋面粉,黑麦粉和奶粉最后加入酵母
  • 图片 473搅拌至面团光滑倒入橄榄油等搅拌至橄榄油和面团充分融合后倒入果仁
  • 图片 484搅拌至面团拉伸性好盖上按发酵程序
  • 图片 495发酵好的面团
  • 图片 506取出排气后均匀分4份盖上保鲜膜静置15分钟
  • 图片 517之后再一次滚圆后用手压成椭圆形
  • 图片 528放入烤箱烤盘下面放一盆温水,用烤箱发酵程序二发
  • 图片 539发酵至2倍大后表面筛上面粉用锋利的小刀划出叶子状
  • 图片 5410放入预热好的烤箱,中层烤25分钟即可出炉
  • 图片 5511待凉凉后切片食用

小窍门1.各家的烤箱不同,按照自家的烤箱为定
2.里面的果仁可以依照自家的喜好调换